שקשוקה פיקנטית עם נקניקיות מרגז

שקשוקה פיקנטית ונפלאה, מלאה בחלבון ובטעמים עמוקים ועשירים.

המתכון באדיבות Ray's

רכיבים

4 כפות שמן

4 נקניקיות מרגז של Ray’s

1 בצל בינוני קצוץ

½ פלפל אדום מתוק חתוך לרצועות

½ פלפל חריף קצוץ (שטוף וללא גרעינים לחריפות מעודנת יותר)

6 עגבניות שרי פרוסות או עגבניה בינונית חתוכה לקוביות

בקבוק רוטב לפסטה/לשקשוקה (כ-370 גרם) או רסק עגבניות קטן וכוס מים)

כפית פפריקה מתוקה

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

4 ביצות עין של YoEgg או 200 גרם טופו חתוך לקוביות ומתובל עם מלח שחור.

(*התבשיל מאוד טעים גם ללא ביצות עין או קוביות טופו)

אופן ההכנה

●      מחממים מחבת עם תחתית עבה ומכסה לחום בינוני/גבוה, מוסיפים כף 1 שמן ומטגנים את הנקניקיות למשך כ 2-3 דקות עד להשחמה מכל הצדדים. מורידים מהאש, חותכים לפרוסות ומניחים בצד. (אם מיועד לילדים מתחת לגיל 5 יש לחתוך לרצועות ולא לעיגולים שיכולים להוות סכנת חנק עבורם!)

●      מוסיפים את יתר השמן למחבת ומטגנים את הבצל יחד עם הפלפל המתוק והפלפל החריף עד שהבצל נהיה שקוף. מוסיפים את העגבניות החתוכות וממשיכים לטגן 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.

●      מוסיפים את רוטב העגבניות/רסק + מים, התבלינים ואת הנקניקיות המטוגנות ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מנמיכים את החום.

●      בשלב הזה מוסיפים את ביצות העין / קוביות טופו ומבשלים עם מכסה על חום נמוך למשך 8 דקות או עד למידת העשייה הרצויה של הביצות. גם אם לא מוסיפים ביצות או טופו יש לבצע את שלב הבישול האחרון הזה.

●      מגישים ליד חלה טרייה וסלט קצוץ.

בתיאבון!