פלאנק סטייק עם רוטב צ׳ימיצ׳ורי ופירה

לא בטוחים מה לעשות עם הסטייק של רידיפיין?

ארגנו לכם מתכון מצוין למנה טעימה, מרעננת וקלאסית לצד פירה תפוחי אדמה

מצרכים

1 חבילת רידיפיין פלאנק סטייק, מופשרת (200 גרם)

2 כפות שמן זית

2 כפות חמאה טבעונית (30 גר')

3 עלי טימין

3 ענפי טימין

2 שיני שום כתוש

מלח גס ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

מצרכים לרוטב צ׳ימיצ׳ורי

צרור פטרוזיליה קצוצה

¼ כוס עלי אורגנו טריים

1 צ'ילי אדום ללא גרעינים, קצוץ

1 שן שום

2 כפות מים

¼ כוס שמן זית

1 כף חומץ בן יין

½ כפית מלח

פלפל שחור טחון לפי הטעם

מצרכים לפירה תפו"א

3 תפוחי אדמה קלופים וחצויים

200 גרם חמאה טבעונית

¼ כוס חלב צמחי אהוב (60 גר')

אופן ההכנה

1. הכינו את הפירה: הרתיחו את תפוחי האדמה בסיר עם מים מומלחים עד לריכוך. בסיום, מעכו את תפוחי האדמה עם חלב וחמאה עד למרקם חלק. הוסיפו תיבול לפי הטעם.
2. הכינו את רוטב הצ'ימיצ'ורי: הוסיפו למעבד מזון את מרכיבי הרוטב וטחנו בפולסים עד שהעשבים קצוצים אבל לא מידי. אחסנו בקירור עד לשימוש.
3. בשלו את הרידיפיין פלאנק סטייק:
4. חממו שמן במחבת גדולה על חום בינוני- גבוה.
5. כשהשמן חם צלו את הפלאנק סטייק והפכו על כל צדדיו כל 2 דק' עד להשחמה וקרמול.
6. ברגע שהפלאנק חצי מוכן, הוסיפו חמאה, טימין ושום למחבת. שהחמאה נמסה, בעזרת כף מזגו אותה על החלק העליון של הפלאנק סטייק. המשיכו לעשות זאת עד שהצד האחרון סיים להתבשל.
7. לאחר הצלייה, חתכו את הנתח לאורך הסיבים לפרוסות (בעובי 2 ס"מ) והחזירו למחבת לצלייה נוספת של 1-2 דקות. פזרו מעל מלח ופלפל שחור גרוס.
8. הרכיבו את המנה: בצלחת הניחו את פרוסות הפלאנק סטייק, מזגו מעליו מרוטב הצ'ימיצ'ורי ובצד הוסיפו פירה.
9. בתיאבון!