חדש!נטול גלוטן

יובה – חלבון סויה מיובש בצורת כנפי עוף

18.90

“אני שונא טופו, אבל חולה על יובה” זה משפט שאנחנו שומעים הרבה מלקוחות שלנו אחרי הפעם הראשונה שהם טועמים מה-YUBA או הטופו היבש, או יש כאלה שקוראים לו עור טופו. לכל אלו ששונאים את מאכלים שעשוים מסויה בגלל שהם בעלי טעם משעמם, אבל רוצים לצרוך אותם בגלל הערך התזונתי הגדול שהם נותנים – יובה הוא המאכל בשבילכם.

לפני שמתחילים לדבר על התהליך היצור האורך של היובה, צריך לדבר קודם על תהליך היצור של חלב הסויה. את התהליך מתחילים בטחינתם של פולי הסויה והפרדה בין הקליפה שלא מתמוססת במים לגרעין עצמו שמתמוסס במים, את הגרענים עצמם מחממים בקיטור על  מנת לבטל את פעילות של אינזים שמפריע לעיכול הסויה אצל בני אדם,  לאחר מכן מעוברים הפולים לטחינה ולתוך בישול במים, מנקים את החלב מכל מיני חלקים גדולים עד שהוא נשאר הנוזל הנקי שאנחנו מכירים מהחנויות.

תהליך יצור היובה מתחיל כאשר החלב מוכן ומרתחים אותו נוצרת שכבה של חלב מוקשה מעל גבי החלב, את השכבה הזאת מסירים ותולים אותו על מקל, חוזרים על התהליך שוב ושוב. בגלל התהליך המסובך והארוך מאוד קשה למצוא יובה בישראל.

הסיבה לשימוש הגודל ביובה הוא הערכים התזונתיים שלו עם אחוזי חלבון גבוהים 46.3%, בגלל זה הוא משמש תחליף בשר מעולה לטבוענים וגם לכאלה שסתם רוצים להתנסות במאכלים מתרבות אחרת. הסגולות הבריאותיות של היובה הם כמו של הסויה הוא מועשר בסידן, ויטמין D, וכן ויטמין B. החלק הכי מעניין ביובה הוא לגלות את מגוון הדרכים שבהם אפשר לבשל אותו.

חיפש קצר באינטרנט תחת המילים “tofu skin” ,”yuba”, bean curd skin, bean curd sheet, or bean curd robes” או “יובה”, “עור טופו” ותמצאו הרבה מתכונים מעניינים.

מקווים שגם אתם תרגישו אמיצים מספיק, כדי להתנסות לחוות ולהנות מהמאכל המדהים הזה. בתאבון.

יובה רכיבים

הוסף למועדפים

המלאי אזל

עדכנו אותי כשחוזר למלאי

Share your thoughts!

Let us know what you think...

מה לקוחות אחרים אומרים על המוצר?

אף ביקורת לא הושארה עדיין. תהיו הראשונים להשאיר ביקורת על המוצר

×

התחבר

הרשמה

Continue as a Guest

Don't have an account? Sign Up

מיקום במטבח: