יוגורט טבעוני: המדריך המלא לסוגים, מותגים ואיך לבחור

יוגורט טבעוני: מה ההבדל ולמה זה חשוב

יוגורט טבעוני הוא לא מוצר אחד. מי שקונה בלי לדעת מה ההבדל בין הסוגים עשוי להיות מאוכזב, כי לכל בסיס יש טעם, מרקם ושימוש אחד שהוא הכי טוב בו. שלושת הבסיסים הנפוצים שתמצאו בישראל הם סויה, קוקוס וקשיו. בחרתם את הבסיס הנכון לפי מה שאתם צריכים, ורוב הבעיות נפתרות.

מחסני הטבעונות מביאים לבית מוצרים טבעוניים, כולל מעדני סויה אורגניים ממותגים כמו THE BRIDGE. אם אתם רוצים להזמין בלי לצאת מהבית, זה כתובת טובה להתחיל ממנה.

יוגורט על בסיס סויה: הקלאסי שעובד בבישול

יוגורט סויה הוא הסוג הנפוץ ביותר בישראל ובאירופה, ולא בלי סיבה. הוא חמצמץ יחסית, בדומה ליוגורט רגיל, ולכן מחליף אותו בצורה הכי קרובה. בבישול הוא מתנהג יפה: אפשר לשים אותו ברטבים, במרינדות, ואפילו במרקים.

מותג THE BRIDGE, שמוצריו זמינים במחסני הטבעונות, מייצר מעדן סויה אורגני בטעמים שונים, כולל שוקולד. לאכילה ישירה מהכוס מעדן שוקולד כזה הוא פינוק ביומיום. לבישול, עדיף לבחור בגרסה הנטורל ללא תוספת טעמים.

נקודה חשובה: כשמבשלים עם יוגורט סויה, עדיף לא להרתיח ישירות, אלא להוסיף בסוף הבישול ולחמם בעדינות. ככה הוא לא נפרד.

יוגורט קוקוס: עשיר וסמיך, אבל לא לכולם

יוגורט קוקוס עשוי מחלב קוקוס מלא, ולכן הוא הסמיך ביותר מבין השלושה. המרקם שמנוני-קרמי, והוא עובד מצוין בקינוחים, בפטיפורים, ועם פירות. הטעם של הקוקוס נוכח, לפעמים בצורה ברורה, אז אם אתם לא אוהבים קוקוס, זה לא הבחירה הנכונה.

בבישול הוא פחות גמיש, בגלל תכולת השומן הגבוהה והטעם המודגש. אם אתם מכינים קארי או תבשיל אסיאתי, הוא יכול להתאים. לציונים, רטבים ניטרליים, או מרקים אירופאיים, הוא כנראה ידומיננטי מדי.

לאכילה ישירה, אם אהבתם את הטעם, זה בין האופציות הכי מספקות מבחינת סיבוע. השומן שבו אמיתי.

יוגורט קשיו: עדין, נקי ומתאים לכל מטרה

יוגורט קשיו הוא לרוב היקר ביותר, אבל בעלי עקרון יש לו: הטעם שלו הכי ניטרלי. הוא לא כבד כמו קוקוס ולא חמצמץ כמו סויה. זה הופך אותו לבחירה הגמישה ביותר, בין אם אוכלים אותו עם מוזלי בבוקר, שמים אותו בשייק, או משתמשים בו בבצק לעוגה.

מבחינת מרקם הוא קרמי וחלק, עם פחות שומן מקוקוס. לאנשים שרגישים לסויה, יוגורט קשיו הוא האלטרנטיבה הכי שקטה, כי הוא לא מוסיף טעם חזק.

חסרון אחד: הוא פחות זמין בסופרמרקטים הישראלים הרגילים, ולכן כדאי לחפש אותו בחנויות טבעוניות מתמחות.

איך לבחור: שאלות שיעזרו לכם

לפני שקונים, כדאי להחליט לפי שימוש:

• אוכלים ישירות מהכוס: מעדן סויה (במיוחד בטעמים), או קשיו לגרסה ניטרלית.
• מבשלים רטבים ותבשילים ניטרליים: סויה נטורל, ללא תוספת סוכר.
• קינוחים וקרמים: קוקוס או קשיו לפי העדפה.
• רגישות לסויה: קשיו ראשון, קוקוס שני.
• תקציב: סויה הוא האפשרות הכלכלית ביותר.

אם בא לכם לנסות מתכון עם יוגורט טבעוני לפני שאתם קונים כמות גדולה, אפשר להיעזר במתכון מרק יוגורט פרסי (מאסט או חייאר) באתר, שעובד מצוין עם יוגורט סויה. זה מתכון טוב לבדוק עליו איך הסוג שבחרתם מתנהג בחום.

מוצרי THE BRIDGE, כולל מעדני הסויה האורגניים, זמינים להזמנה עם משלוח עד הבית דרך מחסני הטבעונות.