שומן רווי מול שומן בלתי רווי

הוועדה לתזונה של האגודה האמריקאית למחלות לב יצאה בהצהרה הבאה:
“קיימות הוכחות חותכות לכך, שצמצום בצריכת השומן הרווי והכולסטרול וירידה במשקל הן השיטות התזונתיות היעילות ביותר להורדת רמת הכולסטרול הכללי ו”הכולסטרול הרע” ולצמצום הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם. אין לגופנו כל צורך ביולוגי בשומן רווי.”

אוכלוסיות שחבריהן אוכלים מעט שומן רווי (אם בכלל) סובלות משיעור נמוך של מחלות לב או, שאינן סובלות מהן כלל:

Heart Disease Diagram

מתוך “לאכול כדי לחיות”

כתבה טובה מאת אוסנת הראל על סוגי השומן ומקורותיהן תמצאו כאן.

מחקרים וכתבות:

נזק ללב – מארוחה אחת עתירת שומן בלבד

איזון בין שומנים – למלחמה בכולסטרול

שומן – מבטל השפעות ויטמין C

שומן רב יותר – ילדים רזים יותר

מזון עתיר שומנים פוגע בזיכרון