מדריך לתזונה בריאה

להמנע לחלוטין מצריכה של חלבונים ושומנים מן החיי, כי זה לא רק משמין, אלא זוהה על ידי מחקרים רבים כגורם עיקרי לרוב סוגי הסרטן.

להמנע מפחמימות פשוטות כמו סוכר ומוצרים מבוססים על קמח לבן.

לרבות לאכול ירקות ופרות טריים (כלומר לא מבושלים), כדי להנות מכמות ואיכות מירבית של ויטמינים ואנזימים.

לרבות בצריכה של עלים ירוקים (חסה, עלי בייבי, צמחי תבלין) שנחשבים כסוג הירקות הבריא ומזין ביותר.

להכליל בתוך התפריט היומי קטניות מונבטות (מש, עדשים), כדי להנות מחלבון איכותי, סיבים תזונתיים ופיטוכימיכליים (נוגדי חימצון). על עקרון זה מבוסס מנת הדגל שלנו, הבודהה בורגר.

להוסיף פשתן טחון לדגני הבוקר, ו/או למיצים, שייקים, מרקים, ותבשילים. חשוב לטחון את הפשתן ממש לפני שימושו, כי חומצת שומן אומגה-3 מתחמצן בכל מצב (גם במצב הקפאה) תוך רבע שעה. בנוסף לאומגה-3, פשתן עשיר בסיבים תזונתיים ובחלבונים באיכות גבוהה. ואגב, פשתן מאוד זול עם מחיר של כ-6 ₪ עבור קילו מהסוג הלא אורגני. ועוד אגב, פשתן טחון מאוד שימושיכתחליף ביצה.

מיצים ושייקים מפרות יתנו לכם שפע של ויטמינים, אנזימים, וכל מה שיש בתוך הפרי או ירק. כדאי להשקיע במסחטה איכותית (הדגם הביתי של Breville יתכן ונותן הכי הרבה איכות למחירו), ובשייקר חזק (הבלנדר של Osterizer מאוד נחשב בין המיציות, רק שהדגם הפופולארי כבר לא מיובא, ואמור להיות בקרוב דגם חדש; השייקר של Breville ממש לא מומלץ). חשוב לציין, שגם בעלי חיים מרוויחים מהערכים התזונתיים של מיצים אלה, וכדאי להציע להם לשתות קצת מכל מיץ.
ניתן להוסיף גם כמה טיפות של שמן זית לתוך המיץ, הטעם כמעט ולא ישתנה, אבל ספיגת הויטמינים תעלה.

שמרי בירה הם סוג של פטריות חד תאיות בלתי פעילות (שזה ההפך של שמרים פעילים, ולכן לשמרי בירה אין יכולת לגרום לקנדידה), עשירים ביותר במינרלים, חלבונים (יותר מ-50%), וויטמינים מקבוצת B (כף אחת יכסה את הצריכה היומית שלכם). כמו שניתן לקראו בכתבה זאת, כדאי להוסיף אותם כפתיתים לסלטים או כאבקה לתבשילים.

להוסיף טחינה מלא לסלטים יבטיח לכם כמות טובה של סידן וברזל ביחד עם שומן בלתי רווי, ובזה יחסוך לכם כמות מסויימת של שמן זית, שאחר היה נכנס לסלט.

כדאי להתעניין במוצרים אורגניים, ולהשתמש בהם כל עוד שהתקציב מרשה. זה לא רק טוב לבריאותכם, אלא לסביבה ולדורות הבאים.